Il menù, famoso per i suoi piatti caratteristici e ricercati, soddisfa i più esigenti palati con la varietà di piatti proposti tipici della cucina italiana e non. Siamo conosciuti in particolar modo per i “Benfatti alla moda” (ravioli fatti in casa ripieni di caciotta e maggiorana, serviti con salsa di pomodoro e basilico) oppure per la nostra “Tartare” (condita ad hoc direttamente al tavolo). Tra le pietanze della nostra lista vi è inoltre il piatto del Buon Ricordo; ordinandolo si riceverà in omaggio un piatto commemorativo in ceramica dipinto a mano.
Il menù può essere accompagnato da una buona carta dei vini attraverso la quale si può spaziare nelle varie regioni italiane e straniere.
speck della casa con carafoi di patate
sfogliatina con porcini e spinaci
pressknodel alle erbette spontanee, speck croccante, mela verde, erba cipollina e fonduta ai formaggi locali
insalata tiepida, finferli, nocciole e pecorino al tartufo
ceviche di trota, gazpacho di melone Cantalupo, kefir e pomodorini verdi
ravioli ripieni di caciotte e maggiorana in salsa di pomodoro e basilico
pasta mista tra cotto e crudo di scoglio
spaghetti monograno Felicetti, mandorle, cacio, pepe e menta
risotto mele, Graukase e segale
crema di pomodori arrosto, burrata, battuta di melanzane e maggiorana
servito con verdure alla griglia e patate al forno
filetto di manzo profumato al tartufo, puré di carote e zenzero, frico e semi di senape sott’aceto
sandwich di branzino, umami di pomodoro, insalatina estiva e maionese alle alghe
costoletta di cervo, crumble alle erbette di montagna, fichi, chips di crudo e fiori di zucca
